Из какой рыбы делают суши?





Основные виды рыбы используемые для приготовления суши:
 
Aburasokomutsu, Escolar, Эсколар, Серая деликатесная макрель, Масляная рыб
Aburasokomutsu, Escolar, Эсколар, Серая деликатесная макрель, Масляная рыба
Aji, Horse mackerel, Ставрида
Aji, Horse mackerel, Ставрида
Akame, Barramundi (Баррамунди), Латес, Белый морской окунь
Akame, Barramundi Баррамунди), Латес, Белый морской окунь

Anago, Conger eel, Конгер, Морской угорь

Anago, Conger eel, Конгер, Морской угорь

Ankimo, Monkfish (Монкфиш), Морской черт

Anko, Monkfish (Монкфиш), Морской черт

Awabi, Abalone, молюск Абалон

Awabi, Abalone, моллюск Абалон

 

Ebi, Shrimp, Креветка

 

Угольная рыба, Sablefish, Gindara

Японский амберджек Buri, Hamachi, Inada, Amberjack

 Желтоперый амберджек,Hiramasa, Yellowtail Kingfish Amberjack

Hirame / Flatfish / камболообразные

Hirame / Flatfish / камболообразные

Hokkigai / Surf Clams

Hokkigai / Surf Clams

Hotate / Scallop

Hotate / Scallop

 Ika / Squid / кальмар

Ika / Squid / Кальмар

 Iwana / Char

Iwana / Char

 Iwashi / Sardine / сардина

Iwashi / Sardine / Сардина

 Kaki / Oysters / устрицы

Kaki / Oysters / Устрицы

 Kani / Crab / Краб

Kani / Crab / Краб

 Kanikama [Surimi] / Imitation Crab / Минтай [ДЛя имитации крабового мяса]

Kanikama [Surimi] / Imitation Crab / Минтай [Для имитации крабового мяса]

 Kanpachi / Almaco Jack / Алмако Джек

Kanpachi / Almaco Jack / Алмако Джек

 Katsuo / Tuna, Skipjack / Полосатый тунец

Katsuo / Tuna, Skipjack / Полосатый тунец

 Kohada / Gizzard Shad

Kohada / Gizzard Shad

 Maguro / Tuna, Yellowfin and Bigeye / Желтоперый тунец

Maguro / Tuna, Yellowfin and Bigeye / Желтоперый тунец

 Masago (Karafuto-shishamo) / Capelin roe / Мойва

Masago (Karafuto-shishamo) / Capelin roe / Мойва

 Mirugai / Geoduck / Гуидак

Mirugai / Geoduck / Гуидак

 Muurugai / Mussels / Мидия

Muurugai / Mussels / Мидия

 Saba / Mackerel / Макрель

Saba / Mackerel / Макрель

 Sake / Salmon / Семга

Sake / Salmon / Семга

 Sanma / Saury / Сайра

Sanma / Saury / Сайра

 Sawara / Spanish Mackerel / Испанская макрель

Sawara / Spanish Mackerel / Испанская макрель

 Sayori / Halfbeak

Sayori / Halfbeak

 Sazae / Conch

Sazae / Conch

 Shimaaji / White Trevally / Белый тревалли

Shimaaji / White Trevally / Белый тревалли

 Shiromaguro / Tuna, Albacore / Длинноперый тунец

Shiromaguro / Tuna, Albacore / Длинноперый тунец

 Suzuki / Sea Bass / Сибас

Suzuki / Sea Bass / Сибас

 Tai / Snapper / Снэппер

Tai / Snapper / Снэппер

 Tako / Octopus / Осьминог

Tako / Octopus / Осьминог

 Tobiko (Tobiuo) / Flying Fish Roe / Летучая рыба

Tobiko (Tobiuo) / Flying Fish Roe / Летучая рыба

 Toro (Honmaguro) / Bluefin tuna belly

Toro (Honmaguro) / Bluefin tuna belly

 Unagi / Eel, Freshwater / Угорь

Unagi / Eel, Freshwater / Угорь

 Uni / Sea Urchin / Морской еж

Uni / Sea Urchin / Морской еж