Морской черт (monkfish)





В основном, в рыбных ресторанах используют печень рыбы Monkfish (Морской черт). Ankimo — по японскому названию рыбы «anko» — это приготовленная на пару печень морского черта, которую предварительно  очищают от кровеносных сосудов и натирают солью. Блюдо обычно подают с зеленым луком, тертым дайконом и соусом понзу (Ponzu (ポン酢)).