Нож Фугубики — Fugubiki ( 河豚引)





Фугубики — Fugubiki ( 河豚引) — Так же Фугухики (Fuguhiki). Более тонкая версия ножа Янаги (Yanagi). Слегка гибкий нож для нарезки очень тонких кусочков сырой рыбы (иногда рыбы фугу).

  • Чаще нож с односторонней заточкой
  • Длина — 240-360 мм