Небольшие специальные кухонные ножи





Небольшие специальные кухонные ножи:

Kaisaki ( 開先包丁 or 貝裂き) — Нож для разделки молюсков

 

 

Куримуки — Kurimuki ( 栗むき包丁, редко 栗剥) — По японски, нож для сняттия кожуры каштана. Геометрия клинка на фото ниже называется Kengata Kurimuki. Another variation is Kamagata Kurimuki. Не смотря на название ножа его часто используют для всякой разных мелких задач на кухне.

Kengata Kurimuki

Kengata Kurimuki

 

Kamagata Kurimuki ( 鎌形栗剥) — Вариация ножа Kurimuki.

Нож Monzaburo Kamagata Kurimuki White II Steel 80 мм

Нож Monzaburo Kamagata Kurimuki White II Steel 80 мм