Японские обвалочные ножи:





Обвалочные ножи:

Ханкотсу — Hankotsu ( はんこつ) — Обвалочный нож в японском стиле.

Kasumi Hankotsu 150 мм

Kasumi Hankotsu 150 мм

 

Honesuki-Maru ( 骨スキ-丸) — По япоснски означает закругленный обвалочный нож.

Kusakichi Honesuki Maru 140 мм

Kusakichi Honesuki Maru 140 мм

 

Sabaki ( さばき包丁) — Сабаки (Sabaki) так же означает «мясник, обвальщик»