Нож Ажикири — Ajikiri ( 鯵切)





Нож Ajikiri ( 鯵切) — Aji  на японском означает рыбу семейства ставридовых (англ. horse mackerel ). Нож Ажикири (Ajikiri) используют для разделки мелкой рыбы, мяса и овощей. Так же его можно отнести к небольшим разделочным ножам.

 

 Нож Ajikiri Ko Deba. Мастер Takeda

Нож Ajikiri Ko Deba. Мастер Takeda

Horse mackerel (Aji)

Horse mackerel (Aji)

Watanabe Ajikiri

Watanabe Ajikiri

Watanabe 120 мм Ajikiri. леворукий

Watanabe 120 мм Ajikiri. леворукий

 

  • Нож с односторонней заточкой
  • Длина — 90-135 мм